Igelstachelbart (getrocknete Pilze)

Der getrocknete Igelstachelbart (*Hericium erinaceus*), auch bekannt als Lion´s Mane oder Affenkopfpilz, hat in der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) und der japanischen Heilkunde eine lange Geschichte. Dort wird er seit Jahrhunderten als „Pilz des weisen Geistes“ geschätzt und ist ein fester Bestandteil der fernöstlichen Naturheilkunde.

Auch in der Küche Asiens findet der Igelstachelbart Verwendung: Sein zartes, leicht säuerliches Aroma und die faserige, fast fleischähnliche Textur machen ihn zu einer besonderen Zutat in Suppen, Brühen und vegetarischen Gerichten. Beim Einweichen entwickelt er eine sanfte, geschmeidige Konsistenz, die hervorragend Gewürze aufnimmt. Vielleicht ist es an der Zeit, die fernöstliche Tradition in Ihre Küche zu bringen?

Verwendung: Ideal für Suppen, Brühen, asiatische Pfannengerichte und vegetarische Speisen.

Haltbarkeit & Lagerung: Getrocknet mindestens 12 Monate haltbar. Kühl und trocken lagern.