Der getrocknete Maitake (*Grifola frondosa*) ist seit Jahrhunderten ein fester Bestandteil der traditionellen asiatischen Heilkunst. In der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) wird der Maitake als besonderes Geschenk der Natur betrachtet. Auch in der japanischen Küche findet er seit Generationen seinen Platz – vor allem in klaren Brühen und aromatischen Suppen.
Sein intensives Umami-Aroma entfaltet sich nach dem Einweichen vollständig und verleiht Gerichten eine besondere Tiefe. Besonders in Dashi, Miso-Suppen und würzigen Wok-Gerichten überzeugt der Maitake durch seine kräftige Textur und seinen aromatischen Geschmack. Vielleicht ist es an der Zeit, fernöstliche Tradition in Ihre Küche zu bringen?
Verwendung: Ideal für Dashi, Miso-Suppe, Wok-Gerichte und klare Brühen.
Haltbarkeit & Lagerung: Getrocknet mindestens 12 Monate haltbar. Kühl und trocken lagern.
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