In der traditionellen asiatischen Heilkunde werden getrocknete Buchenpilze (*Hypsizygus tessulatus*) seit Jahrhunderten für ihre positiven Eigenschaften geschätzt. Besonders ihre Konzentration an Beta-Glucanen und essenziellen Mineralstoffen wie Zink, Eisen und Selen machen sie zu einem wertvollen Bestandteil der Ernährung.
Nach dem Einweichen entfaltet der Buchenpilz ein zartes Aroma und eine angenehm bissfeste Konsistenz, die in Suppen, Eintöpfen und Pfannengerichten zur Geltung kommt. Sein Einweichwasser kann als Basis für nährstoffreiche Brühen verwendet werden – ein Geheimnis der japanischen Heilkunde. Vielleicht ist es an der Zeit, diese Tradition in Ihre Küche zu holen?
Verwendung: Perfekt für nährstoffreiche Brühen, Eintöpfe, Pfannengerichte und asiatische Fonds.
Haltbarkeit & Lagerung: Getrocknet mindestens 12 Monate haltbar. Kühl und trocken lagern.
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